こんにちは！mrs.catです。
たまねぎの健康効果をご存知ですか？今回はたまねぎの健康効果と我が家がドはまりしている【たまねぎポン酢】の美味しさをお伝えしたいと思います！！
たまねぎの健康効果
たまねぎの健康効果とネットで検索すると
血液サラサラ
疲労回復
むくみ解消
免疫力アップ
動脈硬化予防
ダイエット
美肌効果
抗アレルギー効果
ストレス解消
血糖値を下げる
腸内環境を整える
血流を促す
毛細血管を丈夫にし、血圧を下げる効果や中性脂肪を減らす効果
こんなにもたくさんの効果が表示されます。
主な健康効果
血液サラサラ効果
硫化アリルという成分が血液をサラサラにし、血栓を予防する効果があります。動脈硬化や高血圧の予防にもつながります。
疲労回復効果
硫化アリルがビタミンB1の吸収を助け、疲労回復を促します。
免疫力アップ効果
アリシンという成分が抗菌作用を持ち、免疫力を高める効果があります。
血糖値の上昇抑制効果
インスリンの分泌を促し、血糖値の上昇を抑える効果があります。糖尿病予防に役立ちます。
抗酸化作用
ケルセチンというポリフェノールが強い抗酸化作用を持ち、老化や生活習慣病の予防に役立ちます。
その他
消化促進、便秘解消、がん予防、美肌効果なども期待できます。
効果的な食べ方
・硫化アリルは熱に弱いので、生で食べる方が効果的です。サラダやドレッシングなどに使うのがおすすめです。
生玉ねぎ レシピ例
生たまねぎ、おいしいですよね！シャキシャキとした食感とピリッとした辛みが、料理の良いアクセントになります。いくつか簡単でおすすめのレシピをご紹介しますね。
1. シンプル is ベスト！ 生たまねぎのスライス
- 材料:
- たまねぎ：1個
- お好みのドレッシング：適量
- 作り方:
- たまねぎを薄切りにする。繊維に垂直に切ると辛味が抑えられます。
- 切ったたまねぎを10分ほど水にさらす。（辛味が苦手な場合は長めに）
- 水気をよく切り、お皿に盛り付ける。
- お好みのドレッシングをかけていただく。
- ポイント:
- 新玉ねぎを使うと、より甘みがあっておいしいです。
- ポン酢や醤油、マヨネーズなどもよく合います。
- かつお節や刻み海苔をかけるのもおすすめです。
2. サラダのアクセントに！ 生たまねぎとツナの和え物
- 材料:
- たまねぎ：1/2個
- ツナ缶（油漬けまたは水煮）：1缶
- マヨネーズ：大さじ2
- 醤油：小さじ1/2
- こしょう：少々
- 作り方:
- たまねぎを薄切りにし、水にさらして水気をよく切る。
- ツナ缶の油（または水）を切る。
- ボウルにたまねぎ、ツナ、マヨネーズ、醤油、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
- ポイント:
- きゅうりやレタスなど、他の野菜と一緒に和えてもおいしいです。
- お好みでレモン汁やごま油を加えても風味が増します。
3. ご飯のお供に！ 生たまねぎの醤油漬け
- 材料:
- たまねぎ：1個
- 醤油：100ml
- みりん：50ml
- 砂糖：大さじ1
- 輪切り唐辛子（お好みで）：少々
- 作り方:
- たまねぎを薄切りにする。
- 保存容器に醤油、みりん、砂糖、輪切り唐辛子（あれば）を入れて混ぜ合わせる。
- たまねぎを加え、全体が漬かるようにする。
- 冷蔵庫で半日以上漬け込む。
- ポイント:
- 漬け込む時間によって味が変わるので、お好みで調整してください。
- ご飯のお供だけでなく、冷奴の薬味にもぴったりです。
生たまねぎを調理する際の注意点
- 辛味が気になる場合は、必ず水にさらしてください。
- 水にさらしすぎると栄養が流れ出てしまうので、10～15分程度を目安にしましょう。
- 切る際に目に染みる場合は、よく研いだ包丁を使う、冷蔵庫で冷やしてから切る、換気をしながら切るなどの工夫をしてみてください。
- 生で食べ過ぎた場合、体臭や口臭が玉ねぎ臭くなります。この臭いは加熱したり水にさらすことで軽減し、体臭や口臭も軽減しますが、アリシンなどの健康効果も軽減してしまいます。
- 生玉ねぎは牛乳などのタンパク質の多く含まれるものと一緒に摂取することで臭いを抑えることができます。その他にも、カテキンやフラボノイドの含まれる緑茶を飲んだり、クエン酸の含まれる梅干しを食べれば口臭を減らせます。
注意点
・硫化アリルは刺激が強いので、食べ過ぎると胃腸に負担をかけることがあります。
・カリウムが豊富なので、腎臓疾患のある方は摂取量に注意が必要です。
生たまねぎが苦手な方に
生たまねぎのほうが健康に良いとはわかってはいても、どうしても生で食べるのが苦手な方もいますよね。
・加熱する場合は、短時間で調理すると硫化アリルが壊れるのを防ぐことができます。
・ケルセチンは皮に近い部分に多く含まれているので、皮ごと調理するのも良いです。
生たまねぎのシャキシャキ感は苦手だけれど、栄養はしっかり摂りたい、という方におすすめの玉ねぎレシピをご紹介しますね！加熱による栄養素の損失を最小限に抑えつつ、おいしく食べられる工夫をしています。
1. 電子レンジで簡単！ 蒸し玉ねぎのポン酢和え
- ポイント: 電子レンジ加熱は、茹でるよりも水溶性の栄養素の流出を抑えられます。加熱時間も短いため、栄養価の損失を最小限にできます。
- 材料:
- たまねぎ：1個
- ポン酢：大さじ2
- かつお節：適量
- 刻みネギ（お好みで）：少々
- 作り方:
- たまねぎの皮をむき、上下を切り落とす。
- たまねぎを縦に薄切りにする（5mm幅程度）。
- 耐熱容器に切ったたまねぎを入れ、ふんわりとラップをかける。
- 電子レンジ（600W）で3～4分加熱する。加熱時間はたまねぎの量や厚さによって調整してください。目安は、少ししんなりとして透明感が出た状態です。
- 加熱したたまねぎを軽く混ぜ、ポン酢をかけ、かつお節を乗せる。お好みで刻みネギを散らす。
- 栄養メモ: 玉ねぎに含まれる硫化アリルは、加熱によって一部別の成分に変化しますが、血行促進や抗酸化作用は期待できます。水溶性のビタミンCやカリウムは、生のままよりは減りますが、短時間加熱で損失を抑えられます。
2. 炒め時間を短く！ さっと炒め玉ねぎの和風サラダ
- ポイント: 強火で短時間炒めることで、シャキシャキ感を残しつつ、辛味を和らげます。
- 材料:
- たまねぎ：1/2個
- きゅうり：1/2本
- ハムまたはツナ：適量
- ごま油：小さじ1
- 醤油：小さじ1/2
- 酢：小さじ1/2
- いりごま：適量
- 作り方:
- たまねぎを薄切りにする。きゅうりは細切りにする。ハムは食べやすい大きさに切る（ツナの場合は油を切る）。
- フライパンにごま油を熱し、強火でたまねぎをさっと炒める。透明感が出たら火を止める（炒めすぎると甘くなりすぎるので注意）。
- ボウルに炒めたたまねぎ、きゅうり、ハム（またはツナ）、醤油、酢を入れて混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、いりごまを振る。
- 栄養メモ: 短時間の加熱で、硫化アリル由来の成分の変化を最小限に抑えられます。他の野菜と組み合わせることで、バランス良く栄養を摂取できます。
3. スープで溶け込ませる！ 玉ねぎとベーコンのミルクスープ
- ポイント: じっくり煮込むことで玉ねぎの甘みが引き出され、辛味がほとんど気にならなくなります。スープに溶け出した栄養も無駄なく摂れます。
- 材料:
- たまねぎ：1/2個
- ベーコン（薄切り）：2枚
- バター：5g
- 牛乳：200ml
- 水：100ml
- コンソメ顆粒：小さじ1/2
- 塩、こしょう：少々
- パセリのみじん切り（お好みで）：少々
- 作り方:
- たまねぎを薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
- 鍋にバターを熱し、たまねぎとベーコンを炒める。たまねぎがしんなりするまで炒める。
- 水とコンソメ顆粒を加え、沸騰したら弱火にして5分ほど煮込む。
- 牛乳を加え、温める（沸騰させない）。
- 塩、こしょうで味を調える。
- 器に盛り付け、お好みでパセリを散らす。
- 栄養メモ: 加熱によって水溶性の栄養素はスープに溶け出しますが、全て摂取できます。牛乳を加えることで、カルシウムやたんぱく質も一緒に摂れます。
4. ホイル焼きで旨味凝縮！ 玉ねぎと鮭のホイル焼き
- ポイント: ホイルで包んで加熱することで、玉ねぎの水分で蒸し焼きになり、甘みと旨味が凝縮されます。栄養素の流出も最小限に抑えられます。
- 材料:
- たまねぎ：1/4個
- 生鮭：1切れ
- きのこ（しめじ、えのきなど）：適量
- バターまたはオリーブオイル：少々
- 塩、こしょう：少々
- レモン汁（お好みで）：少々
- 作り方:
- たまねぎを薄切りにする。きのこは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。
- アルミホイルを大きめに広げ、中央にたまねぎ、鮭、きのこを乗せる。
- バターまたはオリーブオイルを乗せ、塩、こしょうを振る。
- アルミホイルでしっかりと包む。
- オーブントースターまたは魚焼きグリルで10～15分ほど加熱する。鮭に火が通れば完成。
- お好みでレモン汁をかける。
- 栄養メモ: 鮭には良質なタンパク質やDHA、EPAなどの栄養が豊富に含まれています。ホイル焼きにすることで、これらの栄養と玉ねぎの栄養を一緒に効率よく摂取できます。
これらのレシピは、たまねぎの辛味を抑えつつ、栄養をできるだけ残せるように工夫しています。ぜひ試してみてくださいね。
その他
たまねぎには様々な品種があり、それぞれ栄養価や味が異なります。 色々な品種を試して、自分に合ったたまねぎを見つけるのも良いですね。
徳島産業のたっぷりたまねぎポン酢の魅力
徳島産業の「たっぷりたまねぎポン酢」は、その名の通り、たっぷりのたまねぎが魅力のポン酢です。一般的なポン酢とは一線を画す、以下のような点が支持されています。
味と食感のハーモニー
- シャキシャキとした玉ねぎの食感: 細かく刻まれた玉ねぎがたっぷりと入っており、普通のポン酢にはない食感の楽しさを味わえます。これがやみつきになるという声が多いです。
- 玉ねぎの自然な甘み: 加熱された玉ねぎの優しい甘さが、ポン酢の酸味と絶妙に調和しています。酸味が苦手な方でも食べやすいです。
- かつおと昆布の旨み: 本醸造醤油にかつおと昆布のエキスが加えられており、深みのある旨みが料理を引き立てます。
- 四国産ゆず果汁の爽やかさ: 柑橘系の爽やかな香りが食欲をそそり、後味をさっぱりとさせてくれます。
多様な使いやすさ
- サラダのドレッシングとして: 玉ねぎの食感と風味が、シンプルなサラダをワンランクアップさせてくれます。ドレッシングよりもさっぱりとしていてヘルシーという声も。
- お鍋や湯豆腐のつけダレとして: 旨みと爽やかさがあるので、素材の味を引き立てながらも、飽きさせない味わいです。
- 焼き肉や餃子のタレとして: いつものタレに飽きた時や、さっぱりと食べたい時におすすめです。
- カルパッチョやマリネ液として: 魚介の臭みを和らげ、風味豊かに仕上げます。
- その他様々な料理に: 冷しゃぶ、温野菜、肉料理など、アイデア次第で様々な料理に活用できます。
健康志向にも
- 自然な味わい: 添加物を控えた自然な味わいが特徴で、健康を気にする方にもおすすめです。
- 玉ねぎの栄養: 玉ねぎに含まれる栄養成分も、生たまねぎほどではありませんが摂取できると考えられます。
口コミで見られる魅力
- 「玉ねぎの食感が最高！」
- 「酸っぱすぎず、甘みがあって美味しい」
- 「何にでも合う万能調味料」
- 「一度食べたらやみつきになる」
- 「家族みんなが好き」
このように、「たっぷりたまねぎポン酢」は、その名の通りのたまねぎの存在感と、バランスの取れた味わいで多くの人に愛されています。一度試してみると、その魅力がきっとわかるはずです。
大好きすぎて、人に教えたいけど教えたくない！そんな徳島産業の「たっぷりたまねぎポン酢」、近所のスーパーで買うと400ml入りで378円（税込 408.24円）がAmazonなら4本で1491円！！！（税込 372円/本）ずっと買い続けることを考えるとお得です！！もちろん送料無料！！（時期、まとめ買い本数によって金額の変動はあります。）
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mrs.cat
